Appels bewaren doe je het beste in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade. Daar blijven ze meerdere weken goed. Buiten de koelkast, op kamertemperatuur, zijn appels veel sneller op: reken op ongeveer één tot twee weken voordat ze zacht en melig worden.
Hoe lang kun je appels bewaren?
De houdbaarheid van appels hangt af van waar je ze bewaart. In de koelkast, in de groentelade, blijven de meeste appels drie tot zes weken goed. Op een koele, donkere plek buiten de koelkast, zoals een kelder of bijkeuken, houd je het vaak één tot twee weken vol. Op een warme kamertemperatuur gaan appels aanzienlijk sneller achteruit.
Let op de schil: een appel met gave, onbeschadigde schil bewaart beter dan een appel met een deukje of kneuzplek. Eén rotte appel in een schaal kan de andere snel bederven, omdat rijpend fruit ethyleengas afgeeft. Haal zachte of beschadigde appels er dus meteen uit.
De beste plek om appels te bewaren
De groentelade van de koelkast is de ideale bewaarplaats. Het is er koel en de luchtvochtigheid is iets hoger, wat uitdroging tegengaat. Bewaar appels bij voorkeur los van groenten zoals wortels of broccoli, want het ethyleengas dat appels afgeven kan die groenten sneller laten vergelen.
Heb je geen ruimte in de koelkast? Kies dan een koele, donkere en goed geventileerde plek. Een kelder of onverwarmde berging werkt prima, zolang de temperatuur niet onder het vriespunt daalt. Bewaar appels nooit direct naast de verwarming of in vol zonlicht.
Appels bewaren naast andere producten
Appels zijn gevoelig voor en produceren zelf rijpingsgas (ethyleen). Daardoor versnellen ze het rijpingsproces van andere groenten en fruit in de buurt. Handig als je een harde avocado snel wil rijpen (leg hem gewoon naast de appels), maar minder handig voor de rest van je koelkast. Bewaar appels daarom het liefst apart, in een eigen bakje of zakje in de groentelade.
Kunnen appels in de vriezer?
Appels met schil invriezen werkt niet goed: de schil wordt taai en het vruchtvlees wordt na het ontdooien papperig. Wil je appels toch langer bewaren dan zes weken, schil ze dan eerst, snijd ze in partjes en vries ze zo in. Bevroren appelpartjes kun je prima gebruiken in appelmoes, taart of een smoothie. De textuur is dan niet meer geschikt om rauw te eten, maar de smaak blijft goed.
Signalen dat een appel niet meer goed is
Een appel die te lang bewaard is, herken je aan:
- Een zachte, meelige structuur als je erin bijt
- Ingezonken plekken of bruine vlekken op de schil
- Een muffe of gistachtige geur
- Bruin vruchtvlees door de hele appel (niet alleen de kern)
Een klein bruin plekje kun je weggesnijden en de rest gewoon opeten. Is een groot deel van de appel aangetast of ruikt hij vreemd, gooi hem dan weg.
Kort samengevat: leg appels in de groentelade van de koelkast voor de langste houdbaarheid, houd ze apart van andere groenten en fruit, en controleer regelmatig of er geen beschadigde exemplaren tussen zitten. Zo haal je het meeste uit elke appel.