Een hardgekookt ei bewaar je tot één week in de koelkast, mits het nog in de schaal zit. Zonder schaal is dat korter: maximaal twee à drie dagen. Dat adviseert het Voedingscentrum. Een zachtgekookt ei kun je beter niet bewaren en het liefst meteen opeten.
Hoe lang gekookt ei bewaren in de koelkast: een overzicht
De bewaartijd hangt af van hoe het ei gekookt is en of de schaal er nog omheen zit:
- Hardgekookt ei met schaal: tot 7 dagen in de koelkast
- Hardgekookt ei zonder schaal: maximaal 2 tot 3 dagen
- Zachtgekookt ei: liever niet bewaren, direct opeten
De schaal werkt als een natuurlijke beschermlaag. Zodra je die verwijdert, droogt het ei sneller uit en kunnen bacteriën makkelijker bij het ei komen. Bewaar een gepeld hardgekookt ei in een afgesloten bakje of wikkel het in vershoudfolie zodat het niet uitdroogt en geen andere geuren uit de koelkast opneemt.
Waarom een zachtgekookt ei niet bewaren?
Bij een zachtgekookt ei is het eigeel nog vloeibaar of half gestold. Dat vochtige gedeelte bederft sneller dan een volledig doorgekookt ei. Bovendien verliest de structuur na het opwarmen snel kwaliteit: het eigeel wordt korrelig en de smaak valt tegen. Het heeft dus weinig zin om een zachtgekookt ei te bewaren.
Hoe herken je een bedorven gekookt ei?
Een bedorven gekookt ei ruikt duidelijk zwavelachtig of rotte-eierachtig, sterker dan normaal. Ook als de buitenkant slijmerig aanvoelt of er zichtbare verkleuringen zijn, gooi je het ei beter weg. Twijfel je? Niet opeten. De vuistregel: ruikt het vreemd, weg ermee.
Praktische bewaartips
Laat een gekookt ei altijd eerst afkoelen voordat je het in de koelkast legt. Een warm ei verhoogt de temperatuur in de koelkast en dat is niet goed voor de andere etenswaren erin. Afkoelen in koud water werkt snel en makkelijk.
Bewaar gekookte eieren altijd in de koelkast, niet op het aanrecht. Op kamertemperatuur bederven ze binnen een paar uur. Schrijf eventueel de datum op het bakje zodat je weet wanneer je ze gekookt hebt. Zo voorkom je dat je een ei eet dat al te lang staat.
Wil je de schaal er pas later afhalen? Laat hem er dan zo lang mogelijk omheen zitten. Zo hou je de langste bewaartijd over.
Kortom: een hardgekookt ei in de schaal is zonder zorgen een week houdbaar in de koelkast. Heb je hem al gepeld, eet het ei dan binnen twee tot drie dagen op. Een zachtgekookt ei eet je het beste meteen op.