Mie koken duurt maar kort: de meeste soorten zijn klaar in 3 tot 5 minuten. Het exacte aantal minuten hangt af van de soort mie die je gebruikt en of je hem in kokend water of in een soep bereidt. Hieronder zie je per type precies hoe lang je mie moet koken.
Kooktijden per soort mie
Niet elke mie is hetzelfde. Droge mienestjes (zoals de Albert Heijn mienestjes) hebben een andere kooktijd dan verse mie of rijstnoedels. Dit zijn de gangbare tijden:
- Droge mienestjes (tarwebloem): 3 tot 5 minuten in kokend water
- Verse mie: 1 tot 2 minuten, soms nog korter
- Rijstnoedels (droog): 3 tot 5 minuten, of weken in koud water (15 tot 30 minuten) zonder koken
- Glasnoedels (bonen of zoete aardappel): 3 tot 5 minuten
- Soba of udon (droog): 5 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte
Controleer ook altijd de verpakking. Merken kunnen onderling iets verschillen, en de fabrikant geeft de meest betrouwbare tijd voor dat specifieke product.
Hoe lang moet mie koken: stap voor stap
Voor droge mienestjes ga je zo te werk:
- Reken ongeveer 80 gram droge mie per persoon.
- Breng per 100 gram mie 1 liter water aan de kook in een ruime pan.
- Laat de mienestjes voorzichtig in het kokende water glijden.
- Kook de mie 3 tot 5 minuten, al roerend zodat de nestjes loskomt.
- Proef na 3 minuten: de mie is goed als hij zacht is maar nog een klein beetje beet heeft.
- Giet de mie af en spoel hem eventueel kort af met koud water om kleven te voorkomen.
Gebruik echt genoeg water. Bij te weinig water plakt de mie samen en gaart hij ongelijkmatig.
Waarop letten om slappe of taaie mie te voorkomen
De grootste fout bij mie koken is te lang wachten. Mie gaart snel door en wordt al na een minuut te lang koken papperig. Zet een timer zodra de mie in het water gaat, en proef al na de minimale kooktijd. Gebruik je de mie daarna nog in een wok of soep die je verder verwarmt? Kook de mie dan iets korter, zodat hij niet doorgaart in de pan.
Verse mie heeft nauwelijks kooktijd nodig. Soms is onderdompelen in kokend water voor 1 minuut al genoeg. Let op dat het water echt kookt voordat de mie erin gaat: lauw water geeft een plakkerig, ongaar resultaat.
Kort samengevat: voor de meeste droge mie is 3 tot 5 minuten in hard kokend water de juiste tijd, met 80 gram per persoon en 1 liter water per 100 gram. Proef op tijd, want een minuut te lang maakt het verschil tussen perfect en pap.