Gekookte aardappels bewaar je maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast. Zet ze snel na het koken weg in een goed afgesloten bakje en laat ze nooit langer dan 2 uur op het aanrecht staan. Doe je dat wel, dan groeit er sneller bacteriën en kun je ze beter weggooien.
Hoe lang kun je gekookte aardappels bewaren in de koelkast?
In de koelkast, bij een temperatuur van maximaal 4 graden Celsius, zijn gekookte aardappels 2 tot 3 dagen goed. Dat geldt voor gewoon gekookte aardappels, maar ook voor gestampte aardappels of aardappels in partjes. Na die 3 dagen nemen smaak en kwaliteit snel af, en is het risico op bederf groter. Het Voedingscentrum adviseert om restjes altijd goed afgesloten te bewaren en snel af te koelen na het koken.
Laat gekookte aardappels eerst een beetje afkoelen voordat je ze in de koelkast zet, maar doe dit niet te lang. Binnen 2 uur na het koken moet de rest in de koelkast staan. Daarna sluit je het bakje goed af, zodat de aardappels niet uitdrogen en geen geuren van andere producten opnemen.
Gekookte aardappels invriezen
Je kunt gekookte aardappels ook invriezen. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Let op: gewoon gekookte aardappels worden na het invriezen wat waterig en brokkelig. Dat komt doordat de cellen van de aardappel door het vocht breken. Gestampte aardappels (puree) bevriezen veel beter en behouden hun structuur goed.
Wil je toch hele of stukjes gekookte aardappel invriezen? Laat ze dan eerst volledig afkoelen, dep ze droog en verspreid ze kort op een bakplaat in de vriezer. Zo plakken ze niet aan elkaar. Daarna doe je ze over in een diepvrieszak of afgesloten bakje. Dit maakt porties uitdelen later makkelijker.
Hoe weet je of gekookte aardappels nog goed zijn?
Vertrouw op je zintuigen. Gekookte aardappels die niet meer goed zijn, ruiken zuur of muf. Ze kunnen ook slijmerig aanvoelen of een grijzige of roze verkleuring hebben. Zie of ruik je iets afwijkends? Gooi ze dan weg, ook als ze nog maar 1 dag in de koelkast hebben gestaan. Bij twijfel is het altijd beter om het zekere voor het onzekere te nemen.
Tips voor het bewaren van gekookte aardappels
- Gebruik een goed afgesloten bakje of vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
- Bewaar gekookte aardappels nooit in het kookwater. Giet dat af en laat ze uitlekken.
- Zet ze altijd in de koelkast binnen 2 uur na het koken.
- Wil je ze opwarmen? Doe dit dan maar één keer en verhit ze goed door (minimaal 75 graden Celsius).
- Bewaar gestampte aardappels met boter of melk apart van andere restjes om geurtjes te voorkomen.
Gekookte aardappels zijn makkelijk mee te nemen als lunch of te verwerken in een snelle maaltijd de dag erna. Zolang je ze goed en snel wegzet in de koelkast, heb je er nog twee tot drie dagen plezier van.