Een zoete klassieker met appel en cake
Appelcake recept zoeken veel mensen als ze zin hebben in iets lekkers en huiselijks. Je ruikt de geur van gebakken appel en kaneel al in je hoofd als je eraan denkt. Deze klassieke cake past bij elk seizoen. In de herfst bak je hem als de appels vers van de boom komen, in de zomer serveer je hem als luchtige traktatie bij de koffie. Een cake met appel is makkelijk te maken en je hoeft geen ingewikkelde ingrediënten te kopen. Met wat basisingrediënten, een paar appels en liefde uit de oven maak je in korte tijd een heerlijke traktatie.
Makkelijke bereidingswijze voor een goed resultaat
Het fijne aan appelcake is dat je geen keukenprins of -prinses hoeft te zijn. Begin met het klaarzetten van alles wat je nodig hebt. Zet bloem, suiker, boter, eieren en bakpoeder op het aanrecht. Kies voor appels die stevig zijn, zoals Elstar, Jonagold of Goudreinetten. Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes of dunne plakjes. Meng eerst de boter met de suiker tot het een luchtig mengsel is. Voeg daarna de eieren toe, één voor één. Zet de mixer even weg en roer de bloem en het bakpoeder erdoorheen. Tot slot meng je de stukjes appel door het beslag. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm en bak de cake ongeveer een uur in een voorverwarmde oven. Zo simpel kan het zijn.
Kleine variaties voor extra smaak
Soms wil je iets anders proberen als je een cake met appel maakt. Het basisrecept kun je eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak.
- Voeg een handvol rozijnen toe voor extra zoetheid.
- Kies voor walnoten, amandelen of hazelnoten voor een knapperig effect.
- Strooi een beetje kaneel of koekkruiden door het beslag.
- In plaats van gewone melk kun je yoghurt gebruiken, zodat de cake lekker smeuïg blijft.
- Je kunt zelfs wat citroensap over de appelstukjes druppelen, zodat ze fris blijven.
- Leg bovenop het beslag nog wat plakjes appel, zodat je cake er extra mooi uitziet.
- Bestrooi die tot slot met wat suiker voor een krokant laagje.
- Binnen het basisrecept kun je dus makkelijk variëren.
Genieten en bewaren: zo blijft je cake vers
Na het bakken is het belangrijk om de appelcake even af te laten koelen. Snijd de cake pas aan als hij niet meer te warm is, dan blijft hij mooi in vorm en loopt het vocht niet uit de cake. Je kunt de cake een paar dagen vers houden door hem goed af te dekken met folie of in een trommel te bewaren. Zet hem niet direct in de koelkast, want daar droogt hij sneller uit. Wil je langer plezier hebben van je baksel, dan kun je plakken invriezen. Verpak ze per stuk, dan kun je later altijd een plakje ontdooien. Maak een kop thee of koffie en geniet van je zelfgebakken lekkernij, samen met familie of vrienden.
Veelgestelde vragen over appelcake recept
Hoe zorg ik ervoor dat de cake met appel niet te nat wordt? De cake met appel kan soms wat nat worden als je te veel appel gebruikt of te grote stukken toevoegt. Door de appels goed te laten uitlekken na het schillen en kleinere stukjes te snijden, verdeelt het vocht beter. Houd je aan de hoeveelheden uit het recept, dan blijft de cake luchtig en stevig.
Welke appels zijn het beste voor een cake met appel? Voor een cake met appel zijn stevige en licht zure appels het lekkerst. Denk bijvoorbeeld aan Elstar, Jonagold of Goudreinet. Deze appels behouden hun structuur tijdens het bakken en geven de cake een goede smaak.
Kan ik een appelcake ook zonder suiker maken? Een appelcake zonder suiker is mogelijk als je wilt minderen. Je kunt suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof of een deel van de suiker weglaten. Houd wel rekening met de smaak en de structuur van de cake. Appels maken de cake al iets zoeter, vooral als je rijpe appels gebruikt.
Kan de cake ingevroren worden zonder dat hij droger wordt? Een appelcake kun je heel goed invriezen. Verpak de plakken per stuk in folie en leg ze in een diepvrieszak. Zo blijft de cake met appel na het ontdooien nog steeds zacht en lekker. Altijd eerst laten afkoelen voor je hem in de vriezer stopt.
Klop ik de boter en suiker met de hand of met een mixer? De boter en suiker kun je zowel met de hand als met een mixer kloppen. Met een mixer gaat het sneller en wordt het mengsel makkelijker luchtig. Zo krijg je een nog zachtere appelcake.