Quinoa kook je in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar. Daarna kun je het vuur uitzetten en de quinoa nog eens 10 minuten met de deksel op de pan laten staan, zodat het resterende vocht wordt opgenomen. In totaal ben je zo’n 20 minuten bezig.
Hoe lang quinoa koken: stap voor stap
Begin met het afmeten van de quinoa. Een handige verhouding is 1 deel quinoa op 2 delen water. Gebruik je bijvoorbeeld 100 gram quinoa, dan voeg je 200 ml water toe. Breng het water met een snufje zout aan de kook.
Zodra het water kookt, voeg je de quinoa toe en zet je het vuur lager. Laat de quinoa op laag vuur, met de deksel schuin op de pan, 8 tot 10 minuten zachtjes koken. Je ziet dat de quinoa gaar is als er kleine spiraalvormige kiempjes zichtbaar worden rondom de korrels.
Zet daarna het vuur uit en laat de pan nog 10 minuten met de deksel erop staan. Zo neemt de quinoa het laatste beetje vocht op en worden de korrels luchtig en droog. Roer tot slot even met een vork door de quinoa om het los te maken.
Eerst spoelen: niet overslaan
Spoel quinoa altijd af onder koud stromend water voordat je het kookt. Quinoa bevat van nature saponine, een bittere stof die op de buitenkant van de korrels zit. Door goed te spoelen, verwijder je dit en smaakt de quinoa een stuk milder. Gebruik een fijnmazige zeef, want de korrels zijn klein.
Veelgemaakte fouten bij het koken van quinoa
Te veel water gebruiken is de meest voorkomende fout. Als je te veel water toevoegt, blijft de quinoa nat en papperig. Houd de verhouding van 1 op 2 aan en voeg geen extra water toe tussendoor.
Een andere valkuil is te hard koken. Op een hoog vuur kookt het water te snel weg en branden de korrels aan de bodem aan. Zet het vuur laag zodra het water kookt en houd het daar.
Ook het overslaan van de rusttijd is zonde. Die 10 minuten nadat je het vuur uitzet maken een groot verschil: de quinoa wordt droogt, losser en smakelijker. Heb je haast, laat het dan minstens 5 minuten rusten.
Quinoa koken in een rijstkoker of magnetron
Heb je een rijstkoker? Dan werkt quinoa prima op dezelfde stand als witte rijst. Gebruik ook hier de verhouding van 1 op 2 en laat de koker zijn werk doen. De kooktijd verschilt per apparaat, maar ligt doorgaans rond de 15 minuten.
In de magnetron kun je quinoa koken in een afgedekte magnetronschaal. Gebruik dezelfde verhouding van 1 op 2, kook op vol vermogen gedurende 5 minuten en laat daarna nog 10 tot 15 minuten rusten. Dit is handig als je snel een kleine hoeveelheid wilt bereiden.
Met de juiste kooktijd en een paar eenvoudige stappen haal je het beste uit quinoa. Spoel altijd af, gebruik de verhouding 1 op 2, kook 8 tot 10 minuten op laag vuur en gun het daarna 10 minuten rust. Dan heb je telkens luchtige, gare korrels.