Wat heb je nodig voor verse eiersalade
Eiersalade maak je met simpele ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Het belangrijkste is natuurlijk het ei. Voor een kom vol heb je meestal vier tot vijf eieren nodig. Zorg dat de eieren vers zijn, dan worden ze het lekkerst. Behalve eieren gebruik je mayonaise, een beetje mosterd, zout en peper. Veel mensen doen er wat bieslook of peterselie bij voor extra smaak. Soms voegen mensen een klein beetje kerriepoeder, paprikapoeder of fijngesneden lente-ui toe. Je kunt eigenlijk goed zelf kiezen wat je lekker vindt als je deze salade maakt. Veel variaties zijn mogelijk, waardoor het nooit saai wordt.
- eieren – meestal vier tot vijf per kom
- mayonaise
- mosterd
- zout en peper
- verse kruiden: bieslook of peterselie
- optionele toevoegingen: kerriepoeder, paprikapoeder of fijngesneden lente-ui
Zo kook je de eieren het beste
Voor een zelfgemaakte eiersalade is het belangrijk dat de eieren goed hard gekookt zijn. Zet een pan op met water en laat het aan de kook komen. Leg de eieren voorzichtig in de pan. Kook ze ongeveer acht tot tien minuten voor een hard ei. Zet daarna de pan in de gootsteen en laat er koud water over stromen. Dat heet ‘laten schrikken’. Zo kun je de eieren straks makkelijker pellen en blijven ze mooi van kleur. Pel alle eieren als ze zijn afgekoeld. Je kunt ze nu in kleine stukjes snijden met een mesje, of met een eiersnijder als je die hebt. Sommigen persen de eieren liever plat met een vork. De structuur wordt dan iets fijner en makkelijker om te mengen.
De salade op smaak brengen en mengen
Nu komt het leukste deel: de eiersalade samenstellen. Doe de gesneden of geprakte eitjes in een kom. Voeg een grote eetlepel mayonaise en een theelepel mosterd toe. Roer het goed door elkaar. Proef even: soms wil je wat meer mayonaise of juist meer mosterd. Voeg wat zout en peper toe naar je smaak. Voor extra frisheid kun je een beetje citroensap druppelen over het ei-mengsel. Snijd verse bieslook of peterselie fijn en meng dit erdoor. Wie van een tikkeltje pikant houdt, kan een vleugje kerriepoeder of paprikapoeder toevoegen. Als je van een iets zoetzure smaak houdt, kunnen heel fijn gesneden augurkjes ook lekker zijn. Mix alles goed tot je een romige, smeerbare salade krijgt. Bewaar de eiersalade daarna afgedekt in de koelkast.
Variaties en serveertips voor eiersalade
Deze salade kun je op verschillende manieren eten. Het smaakt goed op een verse boterham, op een broodje of op een toastje bij een borrel. Voor extra kleur kun je wat tuinkers, radijsjes of plakjes komkommer naast de salade leggen. Heb je veel mensen over de vloer? Maak dan een grote schaal: eiersalade is vaak snel op. Je kunt ook kleine stukjes uitgebakken spek toevoegen voor een andere smaak. Soms kiezen mensen voor fijngesneden ui of sjalot, wat voor een beetje pit zorgt. Probeer gewoon eens iets uit wat je lekker vindt. Eiersalade is lang houdbaar in de koelkast als je het goed afsluit in een vershoudbakje. Meestal blijft het een tot twee dagen goed. Dit maakt het ook handig om van tevoren te maken, bijvoorbeeld voor een feestje of als lunch.
- op een verse boterham, broodje of toastje bij een borrel
- voor extra kleur kun je tuinkers, radijsjes of plakjes komkommer naast de salade leggen
- Heb je veel mensen over de vloer? Maak dan een grote schaal: eiersalade is vaak snel op
- je kunt kleine stukjes uitgebakken spek toevoegen voor een andere smaak
- soms kies je fijngesneden ui of sjalot voor wat pit
Eiersalade is lang houdbaar in de koelkast als je het goed afsluit in een vershoudbakje. Meestal blijft het een tot twee dagen goed. Dit maakt het ook handig om van tevoren te maken, bijvoorbeeld voor een feestje of als lunch.
Veelgestelde vragen over zelf eiersalade maken
Hoelang kun je verse eiersalade bewaren? Zelfgemaakte eiersalade kun je één tot twee dagen bewaren in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Langer is niet verstandig omdat het dan minder vers smaakt en de kans op bederven groter wordt.
Kan ik de eiersalade zonder mayonaise maken? Het is mogelijk om eiersalade te maken zonder mayonaise. Je kunt bijvoorbeeld Griekse yoghurt of kwark gebruiken. De smaak wordt dan wat frisser en lichter.
Kun je andere kruiden gebruiken dan bieslook of peterselie? Voor eiersalade kun je prima andere kruiden gebruiken. Dille, kervel of fijngesneden lente-ui smaken ook goed en geven een andere draai aan het recept.
Wat past goed bij eiersalade als je het serveert bij een maaltijd? Bij eiersalade passen goed vers brood, crackers, toastjes of sla. Ook wat plakjes tomaat, komkommer of radijs maken het samen met de salade extra lekker en fris.
Mag je verse eiersalade invriezen? Eiersalade kun je beter niet invriezen. Door de mayonaise en de structuur van het ei wordt de salade waterig en minder smakelijk na het ontdooien.