Varkenshaas bbq bereiden geeft altijd iets extra’s aan een gegrilde maaltijd. Dit zachte stukje vlees is een echte favoriet bij het buiten koken. Het is makkelijk om te maken en snel klaar. De smaak is vol en sappig, waardoor veel mensen graag varkenshaas op het rooster leggen tijdens een zomerse middag.
Waarom varkenshaas zo goed past bij barbecueën
Varkenshaas is een dun en lang stuk vlees dat uit de rug van het varken komt. Het is mager, wat betekent dat er weinig vet aan zit. Hierdoor heeft het vlees meestal een zachte en fijne structuur. Op de barbecue gaart de haas snel en blijft het lekker sappig als je goed oplet. Dit maakt varkenshaas grillen aantrekkelijk voor wie graag snel en met weinig moeite iets bijzonders op tafel zet. Omdat het een neutrale smaak heeft, kun je er alle kanten mee op. Je kunt het kruiden met een eigen mix, insmeren met een marinade of zelfs omwikkelen met spek voor extra smaak.
De lekkerste bereidingen voor gegrilde varkenshaas
Er zijn veel manieren om varkenshaas klaar te maken op de barbecue. Een bekende klassieker is de varkenshaas in bacon, waarbij je het vlees omroldt met plakken ontbijtspek. Het spek smelt langzaam en geeft de haas een zoute, knapperige laag. Ook populair is het gebruiken van een barbecue rub: een mengsel van kruiden dat je over het vlees wrijft voordat het op de grill gaat. Citrus, knoflook, rozemarijn of paprikapoeder passen goed bij de milde smaak. Laat het vlees niet te lang op de barbecue liggen, want varkenshaas kan droog worden als het te gaar is. Ongeveer vijf tot acht minuten per kant is vaak genoeg, afhankelijk van de dikte.
Tips voor het beste resultaat met varkenshaas van de barbecue
Wil je mals en sappig vlees? Laat de haas eerst op kamertemperatuur komen voordat je gaat grillen. Zo gaart het gelijkmatig. Smeer de buitenkant dun in met olie of marinade om te voorkomen dat het blijft plakken. Varkenshaas kun je het beste op middelhoog vuur bereiden. Te hoge hitte zorgt ervoor dat het aanbrandt zonder goed te garen. Gebruik een kernthermometer als je zeker wilt zijn. De ideale temperatuur voor de binnenkant is ongeveer 65 graden Celsius. Haal het vlees van de barbecue als het nét gaar is. Laat het dan een paar minuten rusten onder aluminiumfolie. Zo blijven de sappen goed in het vlees en wordt het extra zacht.
Samen varkenshaas eten: gezellig en makkelijk delen
Gegrilde varkenshaas is heel geschikt om samen te eten. Je kunt de haas in plakken snijden en serveren op een grote schaal. Dat staat gezellig en iedereen kan een stukje pakken. Voeg wat frisse salades toe, geroosterde groenten of een aardappelgerecht en je hebt een fijne barbecue-maaltijd. Voor speciale gelegenheden kun je varkenshaas ook vullen, bijvoorbeeld met kruidenkaas of met gesmoorde groente. Rol het dan weer op en bind vast met keukentouw voordat je het grilt. Dit zorgt voor een verrassend effect bij het aansnijden.
Vragen en antwoorden over varkenshaas bbq
- Hoe weet je of gegrilde varkenshaas gaar is? Gegrilde varkenshaas is gaar als de binnenkant nog een beetje roze is en het vlees 65 graden Celsius bereikt heeft met een kernthermometer.
- Wat kun je doen als varkenshaas te droog is geworden? Als varkenshaas te droog is geworden, kun je het serveren met een saus, zoals een barbecuesaus of knoflooksaus. Volgende keer is het goed om de haas korter te grillen en even te laten rusten na het bereiden.
- Kun je varkenshaas van tevoren marineren? Varkenshaas kun je prima van tevoren marineren. Zet het vlees in de marinade en laat het minstens een uur trekken in de koelkast. Zo trekt de smaak extra goed in het vlees.
- Moet je varkenshaas na het grillen laten rusten? Na het grillen is het goed om varkenshaas een paar minuten te laten rusten. Hierdoor blijven de vleessappen beter bewaard en smaakt het vlees nog malser.
- Kun je varkenshaas ook op een elektrische barbecue bereiden? Varkenshaas kan ook op een elektrische barbecue bereid worden. Zet het apparaat op middelhoge stand en volg dezelfde stappen voor een lekker resultaat.