De oorsprong van de Scroppino
Een scroppino recept brengt direct de sfeer van Italië in huis. Dit heerlijke drankje is ontstaan in Venetië en wordt daar vaak na het eten of tussen gerechten gedronken. De scroppino is beroemd om zijn lichte, frisse smaak door het gebruik van citroensorbetijs, mousserende wijn en wodka. In Italië zie je het drankje vaak op tafels tijdens een gezellig diner met vrienden of familie. Door de mix van ijs en drank is het een soort combinatie van dessert en drankje. Het drankje is in de loop van de tijd in veel andere landen populair geworden.
De basis ingrediënten en smaken
Een klassieke scroppino maak je met drie hoofdingrediënten: citroensorbetijs, prosecco en een scheutje wodka.
De citroen geeft een frisse en lichte smaak. Prosecco is een mousserende wijn uit Italië die zorgt voor bubbels en een zachte, fruitige afdronk. Wodka geeft het een klein beetje pit, zonder de smaak te overheersen. Veel mensen kiezen voor sorbetijs met citroensmaak, maar je kunt ook vanille-ijs proberen voor een iets zachtere scroppino. Soms voegen mensen een vleugje limoncello of rasp van een limoen toe voor extra smaak. De combinaties zorgen telkens weer voor een frisse en verrassende traktatie.
- Citroensorbetijs
- Prosecco
- Wodka
Scroppino maken stap voor stap
Het bereiden van een scroppino is eenvoudig en vraagt weinig tijd. Toch is het belangrijk dat je de ingrediënten goed koud houdt.
Begin met het goed koelen van de prosecco en wodka, bij voorkeur enkele uren in de koelkast. Schep het citroensorbetijs in een hoge kom. Giet hier de wodka en prosecco bij. Gebruik voor één persoon meestal 15 milliliter wodka, ongeveer 100 gram citroensorbetijs en 100 tot 150 milliliter prosecco. Mix de ingrediënten voorzichtig met een garde of een lepel tot er een schuimige, luchtige drank ontstaat. Serveer de scroppino direct in een gekoeld glas, bijvoorbeeld een champagneflûte. Garneer het eventueel met een schijfje citroen of limoen. Drink de scroppino direct op, bijvoorbeeld tussen het hoofdgerecht en het dessert, of als verfrissend nagerecht.
- Begin met het goed koelen van de prosecco en wodka, bij voorkeur enkele uren in de koelkast.
- Schep het citroensorbetijs in een hoge kom.
- Giet hier de wodka en prosecco bij.
- Gebruik voor één persoon meestal 15 milliliter wodka, ongeveer 100 gram citroensorbetijs en 100 tot 150 milliliter prosecco.
- Mix de ingrediënten voorzichtig met een garde of een lepel tot er een schuimige, luchtige drank ontstaat.
- Serveer de scroppino direct in een gekoeld glas, bijvoorbeeld een champagneflûte.
- Garneer het eventueel met een schijfje citroen of limoen.
- Drink de scroppino direct op, bijvoorbeeld tussen het hoofdgerecht en het dessert, of als verfrissend nagerecht.
Variaties op het originele recept
Hoewel het bekende scroppino recept meestal klassieke ingrediënten gebruikt, zijn er veel leuke variaties te bedenken. Wie geen alcohol drinkt, kan de prosecco vervangen door alcoholvrije mousserende wijn en de wodka door ijskoud water of een druppeltje citroensap. Voor een zomers tintje kun je aardbeienijs of limoenijs gebruiken in plaats van citroensorbet. Ook zijn er recepten waarbij een beetje limoncello wordt toegevoegd voor extra zoetheid en een sterkere citroensmaak. Voor een luxe variant kun je een blaadje verse munt toevoegen of een beetje citroenrasp over het drankje strooien. Wie dol is op experimenteren, zal ontdekken dat een scroppino op veel verschillende manieren kan worden gemaakt, zonder dat hij zijn frisse karakter verliest.
Wanneer serveer je een scroppino?
Een scroppino past bij veel momenten. In Italië drinkt men het drankje vaak tijdens een feestelijk diner, bijvoorbeeld als verfrissend tussendoortje tussen twee gangen door.
In Nederland en België wordt het drankje vaak als toetje geserveerd, omdat het zoet en licht is. Maar ook als aperitief, om een gezellige avond te beginnen, doet deze frisse cocktail het erg goed. Tijdens warme dagen zorgt een scroppino voor wat afkoeling, terwijl het in de winter een feestelijk accent geeft aan een maaltijd. Door de eenvoudige bereiding kun je scroppino ook snel maken tijdens spontane gezellige momenten.
Meest gestelde vragen over het scroppino recept
Welke alcohol gebruik je in scroppino?
In een scroppino gebruik je meestal prosecco en wodka. Sommige mensen voegen ook limoncello toe voor een extra citroensmaak.
Kun je een scroppino zonder alcohol maken?
Een scroppino zonder alcohol kan makkelijk door prosecco te vervangen door een alcoholvrije variant en de wodka weg te laten. Het drankje smaakt dan nog steeds lekker fris.
Hoe zorg je dat een scroppino luchtig blijft?
Een scroppino blijft luchtig door het mengsel voorzichtig te kloppen met een garde of lepel zodat er schuim ontstaat en door koude ingrediënten te gebruiken.
Kan scroppino vooraf klaargemaakt worden?
Scroppino kun je het beste direct serveren nadat je hem gemaakt hebt. Het drankje verliest zijn schuim en koude snel als het te lang staat.
Wat past er goed bij scroppino?
Scroppino past goed bij Italiaanse gerechten, lichte maaltijden en pastagerechten. Ook na een pittige maaltijd is dit drankje verfrissend.